Зачем продают и покупают зелёные манго. Как привезти манго из Таиланда

Манго — очень вкусный тропический фрукт. У этого фрукта в зрелом виде нежная жёлтая мякоть сладко кисловатого вкуса.

Манго могут продавать на развес килограммами, делать из них смузи или продавать в очищенном и нарезанном виде.

В магазинах и фруктовых рынках вы могли видеть, что продают не только жёлтое манго, но и явно недозрелое жёлто-зелёное манго и совсем сырые зелёные. Если вы задавались этими вопросами: для чего нужны недозрелые и зелёные манго, вкусные ли они и можно ли их есть, то данная статья ответит на них.

Причём манго в недозрелом и зелёном виде могут продавать даже в уже нарезанном виде.

Зачем продают и покупают зелёные манго

Если вы видели заметку «Зачем продают и покупают зелёные бананы. Как готовить и есть зелёные бананы», то вы можете предположить, что зелёные манго в какой-то момент дозреют. Это действительно правильное предположение, но только отчасти.

Зелёные манго дешевле, как вы можете видеть на следующей фотографии, зелёные манго стоят 39 бат за килограмм.

А на следующей фотографии вы можете видеть цену за жёлтые манго — 89 бат за килограмм — более чем в 2 раза дороже!

Зелёные манго могут созреть, но на самом деле это происходит не всегда — об этом будет рассказано позже.

Итак, зелёные манго продают потому что:

• они дешевле более чем в 2 раза, но из них всё равно можно получить жёлтые манго
• их легче транспортировать, они не такие нежные и мягкие как жёлтые
• манго можно есть в недозрелом виде

Как готовить и есть зелёные манго

Манго в средне зрелом состоянии и в недозрелом виде съедобны, причём тайцы их любят есть следующим образом: кусочки недозрелого манго макают в смесь сахара и чили (острого перца). Я пробовал — мне не понравилось.

Ещё из зелёного манго делают салат. Как мне объяснили местные, «это такой же салат как Som Tam (салат из паппайи), но только из манго». Сом Там мне совершенно не нравится (кислый, острый салат с сильным неприятным запахом), поэтому его я даже не пробовал.

Говоря о том, как едят манго в Таиланде, вы можете увидеть варианты зрелого жёлтого манго с липким рисом, а также с сахаром. Весь мой опыт поедания манго говорит только об одном: самые вкусные это жёлтые полностью зрелые манго, которые не нужно ни с чем смешивать, их оригинальный вкус лучше всех перечисленных вариантов.

Как транспортировать манго: как привести манго из Таиланда

Если вы хотите привести несколько манго из Таиланда к себе в страну, то, сначала задумайтесь, возможно примерно такие же манго вы можете купить в ближайшем продуктовом магазине и вам не нужно выполнять ненужный труд.

Тем не менее, если вы хотите привести манго из Таиланда (а они действительно очень вкусные!), то ни в коем случае не покупайте полностью зрелые жёлтые манго — скорее всего, они не перенесут путешествия до аэропорта и перелёт. Найдите в магазине зелёно-жёлтое манго — немного не зрелое и поэтому ещё достаточно твёрдое.

Купите корзинки или контейнеры, в которых манго будут защищены от повреждений. Повреждённые зелёные манго с большей вероятностью начнут портиться, чем дозревать.

Как дозревают манго из зелёных в жёлтые

Во-первых, в отличие от бананов, очень сильно зелёные манго вместо того, чтобы дозреть в жёлтые, могут просто начать портиться (гнить). Даже в условиях жаркого климата Таиланда это происходит с некоторыми из них. Чтобы увеличить шанс дозревания, выбирайте манго которые уже немного жёлтые (но при этом не слишком сильно зрелые, если вы собираетесь транспортировать их на далёкое расстояние).

Манго успешно дозреют только в тёплой температуре (+30 °C и выше). В холодном климате они могут начать портиться, не успев созреть.

P.S.

На английском mango правильно произносить всё-таки как «мэнго», а не «манго», как по инерции говорят многие русскоязычные.